Hoy vengo de nuevo con una tarta de cumpleaños. Es la que le he hecho a mi hijo Gonzalo que, como ya os he dicho en la entrada anterior (las galletas para el cole), cumplió 4 añitos el pasado domingo 17. Es una tarta más que conocida en internet, de las que no se sabe muy a ciencia cierta quién la hizo primero. Por lo que he podido averiguar, esta pudo ser la primera (si alguien sabe de alguna anterior, que lo diga).
La original es una tarta de trufa cubierta con lacasitos. Yo he hecho un bizcocho y lo he cubierto con ganaché de chocolate y lacasitos.
Debo reconocer que ha sido una de las tartas más aclamadas por los peques del cumpleaños. Cenaron todos estupendamente bajo la amenaza de no probar la tarta, ¡impresionante!
Es una tarta que requiere su rato hasta que colocas todos los lacasitos, pero es bien sencilla.
Ingredientes:
1 bizcocho de chocolate rico rico (ver receta aquí)
150 gr de leche evaporada
200 gr de chocolate de postres
Muchos lacasitos (usé unos 300 gr)
Opcional: almíbar para calar el bizcocho
Elaboración:
Una vez elaborado el bizcocho, lo primero que hacemos es el ganaché de chocolate. En este caso, en vez de la receta tradicional con nata y chocolate (ver aquí), lo he hecho con leche evaporada, tal y como vi en la tarta pez de cocina x 2.
Para ello, calentamos en un cazo los 150 gr de leche evaporada, sin que llegue a hervir:
Añadimos en chocolate, y lo dejamos reposar 2 o 3 minutos en la leche evaporada caliente:
Para ello, calentamos en un cazo los 150 gr de leche evaporada, sin que llegue a hervir:
Pasado ese tiempo, removemos bien hasta que quede en una crema uniforme:
Damos la vuelta al bizcocho para que esté más uniforme la que será la parte superior de la tarta. Si el bizcocho es más abultado por la parte del centro, cortamos un poco ese copete antes de darle la vuelta para que asiente mejor.
Cortamos un sector en uno de los lados que nos servirá para la cola del pez, dejando además el hueco de la boca:
Cortamos un sector en uno de los lados que nos servirá para la cola del pez, dejando además el hueco de la boca:
Le cortamos la puntita al sector para que lo podamos pegar mejor al cuerpo, y lo colocamos en el lado opuesto:
Mirad el corte tan rico que queda en el bizcocho:
Si queremos calar el bizcocho, este sería el momento de hacerlo. Podríamos includo rellenarlo con crema pastelera o unas natillas espesas. En este caso, como el bizcocho es bantante jugoso, no le he hecho nada.
Antes de empezar a cubrir de chocolate, es conveniente cortar tres trozos de papel de horno para cubrir todos los alrededores de la tarta y no manchar la bandeja con la blonda en la que luego vamos a presentar la tarta. Queda así:
Si queremos calar el bizcocho, este sería el momento de hacerlo. Podríamos includo rellenarlo con crema pastelera o unas natillas espesas. En este caso, como el bizcocho es bantante jugoso, no le he hecho nada.
Antes de empezar a cubrir de chocolate, es conveniente cortar tres trozos de papel de horno para cubrir todos los alrededores de la tarta y no manchar la bandeja con la blonda en la que luego vamos a presentar la tarta. Queda así:
Antes de comenzar a cubrir la tarta, es conveniente separar los lacasitos por colores, porque luego nos facilitará el trabajo:
Preparé también otros pocos lacasitos de tamaño pequeñito par los detalles:
Tenemos que cubrir la tarta con el ganaché de chocolate:
Hay que cubrirlo bien por todos los lados. No importa si cae chocolate por los lados, porque luego volvermos a cambiar el papel de horno y quedará nada manchado:
Una vez bien cubierto (incluso con un par de capas o más), empezamos a colocar los lacasitos desde la parte de la boca:
Enseguida, llegamos a la parte del ojo, que he puesto con los lacasitos pequeñitos:
Y seguimos poniendo filas de colores hasta cubrir toda la superficie. Para la cola y las filas que lo han necesitado he usado también los lacasitos pequeñitos. Una vez colocados todos los necesarios, retiramos con cuidado los papeles de horno.
Al fina, quedó así:
Al fina, quedó así:
Y aquí está preparada para encencer las velitas:
