miércoles, 22 de junio de 2011

Dulce de leche (Thermomix)


Esta es una receta muy sencillita de hacer con un resultado estupendo. Desde que la probé no he vuelto a comprar dulce de leche, ya que no cuesta nada hacerla y sale riquísimo.

Ingredientes:
1 litro de leche
una cucharada de esencia de vainilla
1 puntita de bicarbonado (para el color tostado)
125 gr de azúcar moreno
200 gr de azúcar


Poner en el vaso de la Thermomix los 2 tipos de azúcar y la esencia de vainilla
Añadir el litro de leche

Y la puntita de un cuchillo de bicarbonato (cuanto más bicarbonato pongamos, más oscuro quedará el dulce de leche)

Programar 45 minutos, velocidad 5, temperatura varoma (con el cestillo sobre la tapa para que no salpique).


Como podeis ver, queda completamente concentrada y con color tostado.
Si no nos ha quedado así de reducido,programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad hasta que reduzca.
Aquí se aprecia mejor todo lo que ha disminuido después de la cocción.


Podemos usar el dulce de leche para rellenar tartas (es estupendo para tartas forradas con fondant, donde incluso se usa como pegamento para éste), o para acompañamiento en cualquier postre

2 comentarios:

  1. Hummm, que pintaza!! Me lo anoto!!!!

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    1. En casa nos encanta. Habrá que ver la otra receta que iban a subir, que no tengo ningún inconveniente en probarla (¿se nota que me encanta el dulce de leche?)

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