Esta es, sin duda, la entrada más difícil de
todas las que he publicado en mi blog. Como muchos sabéis, el último domingo de
cada mes toca publicar para el Asaltablogs.
En esta ocasión vamos a rendirle un merecido homenaje a una de las asaltantes
habituales de este reto: Carolina, del blog Bocadillo suculento. Se
trata de una Venezolana hija de emigrantes Gallegos, residente en el sur de Tenerife
hasta el pasado 29 de noviembre, día en que falleció. Era una apasionada de la
vida, de su marido, de sus dos hijos y de su perro. Gracias a su blog nos abrió
una ventana a su mundo y su familia, a sus orígenes, sus inquietudes… A pesar
de no conocerla personalmente, he quedado impactada al igual que el resto de mis
compañeros del Asaltablogs. Empezar a publicar en un blog como el nuestro
implica empezar a compartir recetas con el resto del mundo, pero al final
acabas compartiendo mucho más que eso y formando parte de una gran familia… Es
un honor para mí publicar tus Arepas,
que no pueden ser más venezolanas. Allá donde estés espero que disfrutes con
este pequeño homenaje que hemos querido rendirte…
Este es un plato que ya conocía gracias a una
compañera de colegio de mi hija Marta: Ainhoa, una lindísima venezolana que compartió con mi hija varios
cursos y sus arepas en alguna que otra cena, pero que tuvo que irse a vivir a
otra ciudad. Espero que la vida las trate muy bien tanto a ella como a su
madre, Rosana.
Ingredientes: (para 10 arepas pequeñas)
150 gr de harina de maíz precocida P.A.N.
300 gr de agua
½ cucharadita de sal
Elaboración:
Para elaborar la masa, debemos mezclar bien
todos los ingredientes. Podemos hacerlo a mano perfectamente, pero yo he usado mi
Thermomix para facilitar el proceso:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso.
Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.
Al abrir la máquina lo encontraremos todo
bien esparcido por todo el vaso y la tapadera.
Lo bajamos todo con una espátula de silicona
y retiramos toda la masa del vaso.
Con las manos (ligeramente humedecidas si se
nos pega demasiado la masa), vamos formando bolas de unos 50 gr (si queremos arepas pequeñas)
Aplastamos esa bola entre las dos manos hasta
que queden con un grosor de 1 cm aproximadamente, redondeando los bordes con
los dedos para que queden bonitas.
Si no las vamos a cocinar inmediatamente,
ponemos un trapo por encima ligeramente humedecido para que no se resequen.
Para cocinarlas, podemos seguir varios
procedimientos:
Hacerlas a la plancha, hasta que queden
doradas:
Freirlas hasta que estén doradas:
Marcarlas a la plancha y terminarlas de hacer
en el horno hasta que las veamos bien hechas
Yo he hecho unas poquitas a la plancha:
Y otras poquitas fritas:
Si las freimos, las pondremos a escurrir
sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
Ya sólo queda abrirlas con un cuchillo y
rellenarlas de lo que queramos. Yo en esta ocasión las he rellenado de jamón
york y queso, pero las podéis rellenar de lo que queráis.
Como vemos, las que hemos frito quedan con un
color diferente de las que hemos hecho a la plancha, pero de las dos formas
están bien ricas.
¡Buen provecho!
