Bizcocho de fresas

 

Hoy empiezo a participar en un reto mensual llamado “El asalta blogs”. En él estamos inscritos una seria de blogs de entre los cuales se elegirá uno cada mes para “robarle” una de sus recetas y publicarlas en el nuestro a final de ese mes.

El blog asaltado este mes ha sido el blog de Raúl “Contigo en la playa”. Es un blog que no conocía y que me ha encantado conocer. Hay muchas y variadas propuestas en sus recetas, muy bien explicadas y sin demasiadas complicaciones en su elaboración.

Yo estuve dudando entre varias para asaltar, pero al final me decidí por este bizcocho de fresas, aprovechando las últimas fresas de la temporada. Me ha encantado el resultado: es un bizcocho jugosito y húmedo con un aroma a fresa muy agradable.

He respetado bastante la receta de Raúl, aunque he hecho algunos pequeños cambios:

• El yogur que he utilizado es natural en lugar de sabor a fresa, y para compensar este cambio he puesto 300 gr de fresas en lugar de 250 gr.
• He usado harina bizcochona en lugar de harina + levadura
• He hecho la mezcla en Thermomix, que para mi es más cómodo.

Espero que os guste tanto como me ha gustado a mi.

 

Ingredientes:

4 huevos

1 yogur natural

300 gr de azúcar

250 g de harina bizcochona

    (o harina+sobre levadura)

300 gr de fresas

50 gr de aceite de oliva virgen extra

Azúcar glas para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º.

Trituramos las fresas junto a 50 gr de azúcar 50 seg, vel 5 para obtener un puré. Reservamos.

Sin lavar el vaso, y con la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos y los 250 gr de azúcar restante y programamos 5 minutos, a 37º, velocidad 3.

Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 5 minutos, vel 3, sin temperatura.

 

Añadimos el aceite de girasol, el yogur y la mitad del puré de fresas. Programamos 10 seg, vel 3.

Añadimos la harina bizcochona (o la harina + la levadura) y lo mezclamos 6 seg, vel 3.

Si el molde que vamos a usar no es de silicona, hay que forrarlo con papel de horno. Vertemos en ese molde la mezcla del vaso.

Por encima, echamos el resto del puré de fresas.

Horneamos a 180º durante 35-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta salga limpio.

Lo dejamos enfriar 5 minutos y lo desmoldamos.

Lo espolvoreamos con azúcar glas y lo dejamos enfriar.

Aquí podéis ver lo jugosito que queda.

Si os fijáis en la parte de abajo del bizcocho en esta foto podéis apreciar como queda una capita de mermelada de fresa en la base.

¡Buen provecho!