Tarta bolso

Esta es la tarta que hice para el cumpleaños de mi amiga Inma, que cumplía  ??  años (si lo digo me mata…)

Ingredientes:

Un bizcocho de chocolate

Un bizcocho esponjoso

Almíbar de anís estrellado

Ganaché de chocolate

Fondant blanco

Fondant malva

1 tubo de leche condensada

Lo mejor es hacer los bizcochos el día anterior para que cojan cuerpo. Los guardamos bien cerraditos cuando se han enfriado del todo en una bolsa con cierre hermético.

También podemos tener preparado del día anterior el ganaché de chocolate para el relleno e incluso el almíbar con el que calaremos los bizcochos.

El bizcocho de chocolate lo utilicé para la base. Usé un molde de 25 cm de diámetro

Para el bolso propiamente dicho hice un bizcocho esponjoso en un molde de 23 cm de diámetro.

Empezamos con la base:

Tenemos que dar la vuelta al bizcocho para que la parte de arriba quede completamente recta (si es necesario, antes de darle la vuelta recortaremos el pequeño copete que hayamos obtenido al hornear el bizcocho para que quede completamente nivelado). Partimos con la lira el bizcocho en tres partes iguales.

Calamos cada capa de bixcocho con el almíbar (con ayuda de una brocha de silicona o con un biberón), y cubrimos bien la superficie con el ganaché de chocolate.

Pasamos a la parte del fondant. Este es el que he utilizado en esta ocasión: es un fondanta blanco de la marca Funcakes, con sabor a nubes:

Amasamos un poco la porción de fondant.

Estiramos bien con un rodillo, espolvoreando la mesa con un poco de azúcar glas si es necesario para que no se pegue. Dejamos el fondant lo más fino posible.

Medimos la superficie a cubrir, y recortamos con el cortapizzas con la forma necesaria. Como en este caso la base es redonda, me sirvió de orientación una tapadera para  medir la superficie a cubrir.

Enrollamos el fondant hacia nosotros con el rodillo, y lo desenrollamos sobre el bizcocho a cubrir. Alisamos bien la superficie con la palma de la mano tanto por la parte de arriba como por los laterales, y cortamos el sobrante de nuevo con el cortapizzas.

Así nos queda la base ya cubierta

Pasamos ahora al bolso que vamos a colocar encima:

Partimos el bizcocho esponjoso en tres capas con la lira. Calamos cada capa con el almíbar y la cubrimos con el ganaché de chocolate.

Partimos por la mitad la tarta

Untamos de ganaché de chocolate la parte superior de una de las mitades.

Recortamos lo necesario en la parte superior para que quede completamente uniforme.

Cubrimos los dos laterales semicirculares con el fondant blanco, y luego ponemos una tira larga en toda la parte superior. Con un marcador trazamos líneas para simular las costuras.

Para los adornos, voy a utilizar fondant de color lila, también de la marca Funcakes, pero en este caso con sabor a vainilla.

Vamos añadiendo los adornos: la tira de abajo, la cremallera, las asas, el logo…

Colocamos el bolso sobre la base y añadimos el nombre y el resto de adornitos que nos parezcan oportunos.

Y aquí está ya, lista para llevar a la celebración…

¡¡¡Muchas felicidades, Inma, por tu  ??  cumpleaños!!!