Tarta de fondant de cumpleaños

El mes pasado fue el séptimo cumpleaños de mi hija Marta. Por varias razones, este año no era posible una tarta muy elaborada, así que esta fue la que le hice. Ella eligió los colores y los cortadores, así que fue a su gusto. Está hecha con un bizcocho de chocolate rico rico, rellena de ganaché de chocolate y calada con un poco de almíbar aromatizado con ron miel (evaporando el alcohol, eso sí). Está claro que a la niña le gusta el chocolate, ¿no?

Ingredientes:
1 bizcocho de chocolate rico rico
Ganaché de chocolate
Almíbar (lo he aromatizado con ron miel)
Fondant blanco
Colorante en gel rojo
Leche condensada en tubo
Adornitos de azúcar varios

Elaboración:
Cortamos el bizcocho de chocolate en 3 discos iguales usando la lira.
Calamos con un poco de almíbar y cubrimos las capas intermedias con el ganaché de chocolate, y ponemos la última capa de bizcocho encima. Es conveniente poner el bizcocho del revés para que quede la base en la parte superior, que es la que está más recta. De hecho, si ha crecido el bizcocho por la parte central es conveniente cortar ese saliente con el cuchillo jamonero para que la base esté más uniforme y quede el bizcocho más nivelado.

Estiramos el fondant blanco con el rodillo para poder cubrir la tarta. Presionamos bien por toda la superficie y por los bordes, para que quede bien ajustado. Cortamos el sobrante con un cortapizzas.

Para los adornos, he utilizado estos cortadores de Ikea y unos adornillos de azúcar que pedí por Internet.

 

Una vez teñido y estirado un trozo de fondant (para que esté de color rosa), utilizamos el cortador grande.

Una pequeña porción de fondant la he teñido con más colorante en gel de color rojo para conseguir el corazón del centro.
Como pegamento, para que no se mueva el fondant, he utilizado un tubo de leche condensada.

 

Añadimos los adornos de azúcar y unos corazoncitos rosas y blancos.

Y ponemos las velas.

Y una foto del corte, para que se vea que jugosito quedó.