Flores de sartén

Ingredientes:
3 huevos (170 gr)
175 gr de harina
150 gr de leche
1 chorreón de anís
1 pellizco de sal
Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Azúcar y canela para envolver las flores


Elaboración:
Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la harina, la leche, el anís, y la sal.

Trituramos bien con la batidora hasta obtener una masa sin grumos, pero bastante líquida (si hace falta añadimos más leche o más harina para que quede con la consistencia deseada).

Ponemos en una sartén honda el aceite de oliva a calentar, e introducimos en él el molde de las flores, para que coja temperatura.

Una vez esté bien caliente, mojamos el molde en la masa

y lo introducimos en la sartén

Damos pequeños tirones hacia arriba hasta que consigamos que la masa se desprenda del molde.

Freímos bien la flor por ambos lados.

Una vez esté lista, la sacamos a un plato con papel de cocina o a una rejilla para que escurra el aceite.

Llenamos un plato hondo con azúcar y añadimos canela molida.

Lo mezclamos bien.

Cuando cada flor haya escurrido el aceite, aún caliente, la pasamos por el azúcar con canela, sacudiendo bien para que expulse todo el sobrante. 

 Y listas para comer...