Caracolas de hojaldre y nocilla

La receta de hoy es de las que tienes hechas en un momento, y que encima quedan mejor que bien. Necesitamos muy pocos ingredientes y poco tiempo, así que en casa la hacemos bastante a menudo. Suele gustarle mucho a los niños y además es tan sencilla que pueden colaborar, con lo cual les gusta más todavía...

Ingredientes:  (para 12-14 unidades)

1 lámina de hojaldre rectangular

1 bote de nocilla, o ganaché de chocolate casero

1 huevo

Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º (calor arriba y abajo, con ventilador)

Extendemos la nocilla o el ganaché de chocolate por toda la superficie de la lámina de hojaldre. No debemos excedernos en la cantidad para que no se salga demasiado relleno durante el horneado.

Doblamos sobre sí mismo el hojaldre, dejando por dentro la capa de chocolate. Es más fácil hacerlo si nos ayudamos con el papel que trae el hojaldre.

Cortamos con unas tijeras el lado del doblez.

Con un cortapizzas, cortamos tiras de 1,5 cm de ancho aproximadamente (me han salido 12 de una plancha de hojaldre del Lidl).

 

Retorcemos cada tira por los dos extremos en sentido contrario.

Formamos las caracolas, enrollado desde el centro.

El extremo final lo remetemos por debajo para que no se abra la caracola.

Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno o con lámina de silicona.

Las pintamos con huevo batido (y si nos gustan muy dulces, espolvoreamos con azúcar glas)

Horneamos a 200º (calor arriba y abajo, con ventilador) unos 10 o 12 minutos, hasta que estén doraditas. Se saldrá algo de chocolate por los lados, pero se separa fácilmente con las manos en cuanto se enfríen un poco.

Espolvoreamos con un poco de azúcar glas para decorar.

¡Buen provecho!

Sardinas en aceite

Desde que vi estas sardinas en el blog de Ana María me han estado rondando por la cabeza. En cuanto ha empezado la temporada de buenas sardinas me he lanzado a probarlas, y ya las he hecho varias veces. Las que os voy a enseñar en la receta son un poco más grandes de lo recomendable, pero aún así estaban buenísimas. Y lo mejor de todo es que encima se hacen en un santiamén.

 

Ingredientes:
500 g de sardinas pequeñas

200 g de vinagre de manzana

200 g de aceite de oliva virgen extra

2 hojas de laurel

Unos gramos de pimienta negra

1 cucharadita de sal

Elaboración:
Quitamos la cabeza y la tripa a las sardinas, y las lavamos bien.

Las ponemos en una sartén o cacerola baja en la que quepan todas, lo más apretaditas posible.

Añadimos el vinagre de manzana:

El aceite de oliva virgen extra:

Las hojas de laurel partidas con las manos:

Los granos de pimienta:

Y la sal:

Deben quedar casi cubiertas por completo. Si no fuera así, podemos añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra.

Encendemos el fuego, y una vez que empiece a hervir las cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.

Las dejamos en la sartén hasta que se enfríen por completo.

Lo mejor es guardarlas en el frigorífico, bien cubiertas con el aceite y vinagre de la cocción, y consumirlas pasada 48 horas, aunque desde el primer día están buenísimas.

A medida que vayamos sacando sardinas del recipiente, puede ser apropiado pasarlas a otro más pequeño para asegurarnos que siempre quedan bien cubiertas. Así duran bastantes días en el frigorífico.

Así de ricas están cuando las sacas:

¡Buen provecho!

Bizcocho de fresas

 

Hoy empiezo a participar en un reto mensual llamado “El asalta blogs”. En él estamos inscritos una seria de blogs de entre los cuales se elegirá uno cada mes para “robarle” una de sus recetas y publicarlas en el nuestro a final de ese mes.

El blog asaltado este mes ha sido el blog de Raúl “Contigo en la playa”. Es un blog que no conocía y que me ha encantado conocer. Hay muchas y variadas propuestas en sus recetas, muy bien explicadas y sin demasiadas complicaciones en su elaboración.

Yo estuve dudando entre varias para asaltar, pero al final me decidí por este bizcocho de fresas, aprovechando las últimas fresas de la temporada. Me ha encantado el resultado: es un bizcocho jugosito y húmedo con un aroma a fresa muy agradable.

He respetado bastante la receta de Raúl, aunque he hecho algunos pequeños cambios:

• El yogur que he utilizado es natural en lugar de sabor a fresa, y para compensar este cambio he puesto 300 gr de fresas en lugar de 250 gr.
• He usado harina bizcochona en lugar de harina + levadura
• He hecho la mezcla en Thermomix, que para mi es más cómodo.

Espero que os guste tanto como me ha gustado a mi.

 

Ingredientes:

4 huevos

1 yogur natural

300 gr de azúcar

250 g de harina bizcochona

    (o harina+sobre levadura)

300 gr de fresas

50 gr de aceite de oliva virgen extra

Azúcar glas para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º.

Trituramos las fresas junto a 50 gr de azúcar 50 seg, vel 5 para obtener un puré. Reservamos.

Sin lavar el vaso, y con la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos y los 250 gr de azúcar restante y programamos 5 minutos, a 37º, velocidad 3.

Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 5 minutos, vel 3, sin temperatura.

 

Añadimos el aceite de girasol, el yogur y la mitad del puré de fresas. Programamos 10 seg, vel 3.

Añadimos la harina bizcochona (o la harina + la levadura) y lo mezclamos 6 seg, vel 3.

Si el molde que vamos a usar no es de silicona, hay que forrarlo con papel de horno. Vertemos en ese molde la mezcla del vaso.

Por encima, echamos el resto del puré de fresas.

Horneamos a 180º durante 35-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta salga limpio.

Lo dejamos enfriar 5 minutos y lo desmoldamos.

Lo espolvoreamos con azúcar glas y lo dejamos enfriar.

Aquí podéis ver lo jugosito que queda.

Si os fijáis en la parte de abajo del bizcocho en esta foto podéis apreciar como queda una capita de mermelada de fresa en la base.

¡Buen provecho!