martes, 29 de noviembre de 2011

Solomillo al whisky

El solomillo al whisky es un plato muy extendido en Sevilla. Hace un tiempo vi esta versión en el blog de Tito, y me encantó. Es muy sencillita de hacer y está "de toma pan y moja" (nunca mejor dicho).

Ingredientes:
1/2 Kg de solomillo de cerdo
4-6 dientes de ajo
1/2 vaso de whisky
El zumo de una naranja
1 cacito de carne Knorr
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Maizena


Elaboración:
Cortamos el solomillo en medallones gruesos y les ponemos un poco de pimienta recién molida (por ahora no pondremos nada de sal, que el cacito de carne le aporta)


En una sartén, con un poco de aceite de oliva, marcamos los solomillos a fuego muy fuerte (mejor si quedan un poco cruditos por dentro, que luego se terminan de cocinar)

Los reservamos en un plato

Ponemos un poco más de aceite en la misma sartén y doramos los ajos cortado en láminas

Cuando estén doraditos, ponemos de nuevo los solomillos en la sartén junto a los ajos

Añadimos el whisky y hervimos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol

Agregamos el cacito de carne y el zumo de naranja. Dejamos hervir hasta que empiece a reducirse el caldo

Si nos gusta la salsa algo más espesita, diluimos una cucharada de maizena en un poquito de agua fría. Vamos añadiendo a cucharaditas a la sartén mientras hierve hasta que quede con la consistencia que buscamos



Y, por último, emplatamos y preparamos pan para el personal, que lo vamos a necesitar...
¡Buen provecho!